Ayvalık’ın en önemli yöresel ürünü olan ‘‘AYVALIK ZEYTİNYAĞI’’ Ayvalık Ticaret Odası adına Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Menşe Adı Coğrafi İşareti ile 2006 yılında koruma altına alınmıştır.
Ayvalık Ticaret Odası, ‘‘AYVALIK ZEYTİNYAĞI’’ ’nın marka değerinin arttırılması, tüketici güvenilirliğinin sağlanması ve kalitenin yönlendirmesi adına Türk Ticaret Kanununa uygun olarak 2012 yılında ATO LABORATUVAR HİZMETLERİ GIDA VE KİMYASAL MADDELER SAN. VE TİC. A.Ş’ tini kurmuştur.
Şirketin bünyesinde bulunan Zeytinyağı Analiz laboratuvarında Ayvalık Zeytinyağı Coğrafi İşaret Onayı verilmesi adına Kimyasal Analizler ve her yıl yetkinliği onaylanan, gönüllülük esasına adayalı olarak çalışan Uzman tadımcılarından oluşan Paneli ile Duyusal Analizler gerçekleştirilmektedir. Yapılan analizler sonucu uygunluk onayı alan markalı ürüne Ayvalık Zeytinyağı Coğrafi İşaret Hologramı verilmektedir.
Laboratuvarımız, UZZK Yön. Kurulu üyesi Sayın Ümmühan Tibet ’in desteği ve yetiştirdiği Uzman Tadımcıları ile Uluslararası Zeytin Konseyi standartlarına uygun olarak kurulan ve zeytinyağı sektörüne bir rol model olarak kazandırılan ilk Zeytinyağı Duyusal Analiz Laboratuvarıdır.
TÜRKAK tarafından TS EN ISO/IEC 17025:2017 standardına uygun olarak Natürel Zeytinyağında Duyusal Özeliklerin Değerlendirilmesi kapsamında 14 Mart 2014 tarihinde Akreditasyon Sertifikası yayınlanan ve ülkemizde 2025 yılı güncellemesine göre TÜRKAK tarafından akredite edilen 5 laboratuvardan biridir.
Duyusal Analiz laboratuvarımız, COI (İnternational Olive Council- Uluslararası Zeytin Konseyi) tarafından yılda iki defa düzenlenen, Duyusal Değerlendirme Yetkinlik Sınavları sonucunda 2013 yılından günümüze kadar başarılı sonuçlar vererek (COI T.28/Doc. No 3 -Lit of laboratories undertaking the sensory analysis of virgin olive oils recognised by the international olive council) uluslararası tanınan yetkin laboratuvarlar listesinde yerini korumaya devam etmektedir.
